酸梅汤的做法与配方(酸梅汤的做法)

桂花酸梅汤与老北京酸梅汤：传统的夏日饮品

桂花酸梅汤与老北京酸梅汤是夏日消暑的绝佳饮品，它们的独特口感和美味让人难以忘怀。接下来，让我们来了解一下这两种酸梅汤的制作方法和功效。

一、桂花酸梅汤

配方：乌梅15粒、山楂片20片、冰糖或白糖适量、桂花10克、清水2升。

制作方法：

1. 将乌梅和山楂冲洗干净后，浸泡在清水中约半小时，让它们充分吸水膨胀。

2. 桂花装在箅子里，用水流动冲洗干净。

3. 把泡好的乌梅和山楂倒入锅内，加入2升清水，大火煮至沸腾。然后加入桂花和冰糖（白糖），转小火慢煮半小时。

4. 将煮好的酸梅汤隔漏网倒入凉杯，待其冷却后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏即可饮用。

二、老北京酸梅汤

材料：乌梅、桂花、白糖。

制作方法：

1. 乌梅用凉水浸泡后捞出，去除杂质和异味，再用温开水浸泡少许。

2. 中火上锅，锅未开时放入桂花，小火熬煮。待颜色变深后，关火倒进容器。

3. 加入温开水，水量比第一次要少一点，继续用小火熬煮。

4. 煮好后，自然放凉，加入绵白糖搅匀即可饮用。

酸梅汤的功效：

酸梅汤不仅口感酸甜可口，还有抗疲劳的功效。中医临床验证表明，酸梅汤中的有机酸含量丰富，包括苹果酸、柠檬酸等。其中的枸橼酸有抑制乳酸的功效，能够消除使人感到疲惫的乳酸，同时还能消除老化血管的物质。在炎炎夏日，来一碗冰镇的酸梅汤，不仅能解暑降温，还能消除疲劳，让人恢复活力。

桂花酸梅汤与老北京酸梅汤的制作方法各有特色，但都简单易学。无论是桂花酸梅汤还是老北京酸梅汤，都是夏日饮品的佳品。快试试这两种制作方法，享受美味的也为自己带来健康的享受！