番茄酱怎么做

【家庭自制番茄酱，美味健康零添加】

番茄盛宴即将上演！在这个充满果香的季节里，让我们一同走进番茄酱的世界，体验自制番茄酱的乐趣。只需简单的材料，轻松几步，即可享受健康美味的番茄酱。让我们一起开启这场味蕾的盛宴吧！

材料清单：

新鲜番茄1.5公斤（选择多汁品种，如罗马番茄）、白砂糖80-100克、盐1茶匙、白醋或柠檬汁2-3汤匙以及一些可选香料。

制作步骤：

一、番茄处理：洗净番茄，顶部划十字刀，烫水后轻松去皮。去蒂切块，可去籽。

二、番茄打碎：将番茄块放入搅拌机打成细腻的果泥，或用刀剁碎，保留果肉感。

三、熬煮酱汁：平底锅加热，炒香洋葱、大蒜至透明。倒入番茄泥，加入月桂叶、黑胡椒，大火煮沸后转小火慢熬。持续搅拌，约40-60分钟至浓稠。

四、调味：取出月桂叶和黑胡椒粒，加入糖、盐、醋/柠檬汁，搅拌均匀。尝味调整酸甜比例，煮5分钟融合味道。

五、装瓶保存：将玻璃瓶沸水煮5分钟消毒，趁热倒入番茄酱，拧紧瓶盖倒置冷却。冷藏保存约2周，冷冻可延长至3个月。

注意事项：

1. 新鲜度：番茄越新鲜，成品风味越浓郁。

2. 酸度控制：添加醋或柠檬汁可延长保质期，同时平衡甜味。

3. 浓稠度：熬煮时间越长，酱越浓稠，可依喜好调整。

4. 口感选择：追求顺滑质地可用滤网过滤果渣，保留果肉则无需过滤。

5. 变通版本：可加入辣椒粉、肉桂等香料创造不同风味。

家庭自制番茄酱不仅健康无添加，而且可以根据个人口味调整味道和浓稠度。搭配薯条、披萨或炒菜，都能增添无限美味。快来动手试试吧！享受家庭自制番茄酱带来的乐趣吧！