虱目鱼是什么鱼

虱目鱼：了解这种独特鱼种的奥秘

你是否好奇虱目鱼是什么鱼？那就跟随我们的脚步，一起深入了解一下这个神秘的鱼种吧。

虱目鱼，俗称麻虱鱼、海草鱼、国圣鱼等，是一种暖水性结群类鱼种。它的分布范围广泛，遍布印度洋和太平洋地区，而在我国，主要产于南海和东海南部。近年来，其生活区域有所扩展，引起了更多人的关注。

关于虱目鱼的叫法，各地有所不同。除了上述俗称外，还有遮目鱼、塞目鱼等称呼。这些不同的名称反映了其在各地的特色和认同感。

接下来，让我们一起拓展了解一下虱目鱼的功效与作用。虱目鱼含有丰富的胺基酸、胶质、钙和磷等营养成分。其中的胺基酸对肝脏有很好的保护作用。而胶质、钙、磷则对小孩发育、妇女以及老人的骨骼健康有着不可忽视的补充作用。

值得一提的是，虱目鱼的EPA和DHA含量比鳗鱼更高。EPA及DHA是养生保健的重点，它们可以降低胆固醇，预防血酸提高脑部资质，有效预防老人痴呆症的发生。

虱目鱼的肉质鲜美，营养价值高，适合多种烹饪方式，如煎、烤、煮、蒸、炸、腌、烧等，被誉为“状元鱼”。除了常规的烹饪方法，根据虱目鱼的特性，还发展出了一系列具有乡土特色的美味佳肴。

那么，如何烹饪虱目鱼呢？将虱目鱼洗净并用餐巾纸擦干水份，两面抹盐后静置十分钟。然后，以餐巾纸沾油抹锅并开大火放入姜片爆出香味。转为中小火后，将鱼皮面朝下放入锅中煎8-10分钟，至鱼肉开始泛白后再翻面。过程中需不断以餐巾纸吸附鱼身周围渗出的油脂与水分。用锅铲小心将鱼片铲起翻面，再煎6-8分钟。

今天的分享就到这里，希望能对大家有所帮助，让大家更加了解并喜爱这种独特的鱼种——虱目鱼。无论是其丰富的营养价值还是独特的烹饪方式，都值得我们深入和学习。