鱿鱼怎么处理(鱿鱼处理做法大全)

一、鱿鱼的黑皮处理

鱿鱼的体表那层神秘的黑皮，既是它的保护膜，又蕴藏着一定的毒性。虽然一些人选择保留这层皮食用，但不得不说，它会影响菜品的整体美感。想要完美呈现鱿鱼的鲜嫩口感，去皮是不可或缺的一步。

轻松去皮小妙招：将鱿鱼放入白醋水中浸泡三分钟，然后用清水冲洗干净。用刀在鱼背上轻轻划两刀，捏住鱿鱼的三角脑袋，向下轻轻一拉，鱿鱼背上的皮就会轻松脱落。其他部位的皮也依此方法剥去，这样，鱿鱼的表皮就被处理得干干净净了。

二、鱿鱼脑袋的处理

鱿鱼的脑袋虽然小巧，但处理起来也需要一些小技巧。轻轻地揪下鱿鱼的脑袋，同时带出的内脏也要一并处理。如果脖子部分与身体有粘连，只需用手指轻轻捏断即可。

三、鱿鱼脑袋的精细清理

鱿鱼的脑袋清理过程中，最关键的是要去掉眼睛。因为眼睛中含有大量的墨汁，如果不处理干净，做出的菜品会显得黑黑的，影响食欲。鱿鱼触角上的小吸盘上都有小圆“塑料圈”，需要逐个撸掉。清理完触角后，剪去嘴巴，挤出眼睛，这样鱿鱼的脑袋就处理干净了。

四、鱿鱼身体的处理

鱿鱼的身体处理起来十分简单。它的背上有一根长长的“塑料片”，这就是鱿鱼的软骨，一抽就能抽出来。然后用剪刀轻轻剪开鱿鱼的肚子，就能得到一大片的鱿鱼肉，用清水冲洗干净即可。

五、鱿鱼的切割

切割鱿鱼也是一门艺术。将触角切成段，脑袋切成块，身子切花刀或者切丝，这样处理后的鱿鱼不仅易于烹饪，还能让菜品更具美感。在切割的过程中，也能感受到烹饪前的准备工作所带来的满足感。

以上就是处理鱿鱼的全部步骤，处理起来并不困难，只要按照步骤操作，就能轻松得到处理干净的鱿鱼，为接下来的烹饪过程做好充分准备。