水果的营养价值(水果有什么营养，该怎么挑选

感谢邀请。说起水果，我们通常会联想到它们为我们提供的维生素。水果的营养价值远不止于此。除了维生素，水果还富含蛋白质、脂肪、糖分、矿物质和膳食纤维，以及数以千计的独特的植物化学物质。

这些植物化学物质，虽然不像七大营养素那样广为人知，但它们的作用同样不可忽视。这些化合物是自然界中的生物活性物质，能够在植物体内抵御细菌、病毒和真菌的侵袭。同样，它们也对人类健康起着重要的保护作用，如预防皮肤过敏、抵抗病原体入侵，甚至对抗衰老和癌症。

这些植物化学物质具有潜在的生物活性，包括增强免疫力、抗氧化、抑制肿瘤形成、诱导癌细胞良性分化等功能。在享用每一份水果和蔬菜时，我们都在无形之中摄取了这些有益的物质，它们有助于预防身体内部的潜在风险。比如儿茶酚，这种物质能够抑制癌细胞的分裂，减缓其扩散速度；而黄酮类物质则可以延长体内抗氧化剂的作用时间，降低血小板活性，防止血液凝集，对预防心血管疾病有着积极的效果。这些有益的物质在大多数的水果和蔬菜中都可以找到。

在挑选水果时，我们要注意选择新鲜的水果。新鲜的水果不仅口感更好，而且其营养成分和生物活性物质也得到了最好的保留。当季水果的营养更为丰富，更能满足人体的需求。也不妨尝试一些热带水果和进口水果。对于反季节水果，我们需要谨慎选择，因为它们可能存在激素催熟、过量使用农药化肥等问题。

最重要的是，我们要选择适合自己吃的水果。有些人可能对某些水果过敏，或者由于体质原因不适合食用某些寒性水果。在选择水果时，我们需要根据自己的身体状况和忌口来确定适合自己的果品。挑选和享用水果也是一门学问，需要我们用心去感受和体验。