香菇滑鸡的做法

家常美味：香菇焖鸡

一、食材准备

走进热闹的菜市场，挑选新鲜的鸡腿与香菇，为今晚的家常菜增色添香。

主料：

精选鸡腿肉500克，去骨后更易于烹饪入味。鲜香菇或泡发好的干香菇8-10朵，为菜肴带来独特的香气。

辅料：

适量的姜片、蒜末、葱段为菜肴增添一抹辛辣。生抽、蚝油、料酒等调料，是提升菜肴鲜美的关键。

二、制作步骤

1. 处理鸡肉

将鸡腿肉切块，用调料腌制，锁住水分，让口感更加嫩滑。

2. 处理香菇

香菇切片，保留泡香菇的水，为后续的焖煮增加香气。

3. 炒制鸡肉

大火快炒，让鸡肉表面微焦，香气四溢。

4. 炒制香菇

将香菇炒至变软，加入生抽和白糖调味。

5. 合并收汁

鸡肉与香菇完美结合，淋入蚝油，用淀粉水收汁至浓稠。

三、关键技巧

1. 选材要讲究，鸡腿肉更为嫩滑，带皮更香。

2. 火候是烹饪的关键，快炒避免出水，保持肉质嫩滑。

3. 泡香菇水可增添菜肴的鲜味，白糖仅作提鲜之用。

4. 可根据喜好添加木耳、红枣等配料，为菜肴增添新意。

四、呈现美食

当这道香菇焖鸡端上餐桌，你会被其丰富的色彩和香气所吸引。金黄的鸡肉与香滑的香菇相互映衬，每一口都是家常的味道。不仅可作为家常快手菜，更是宴客的一道硬菜，摆盘后可提升视觉效果，令人食欲大增。搭配米饭或豆腐，都是绝佳的选择。邀请亲朋好友，共同品尝这道美味的家常佳肴吧！

五、适用场景

这道香菇焖鸡是一道既简单又美味的家常菜，非常适合日常家庭烹饪。仅需约30分钟的时间，就能让家人品尝到这道色香味俱佳的佳肴。也是宴客时的不错选择，摆盘精美，令人食欲大开。无论是家庭聚会还是朋友聚会，都是一道受欢迎的硬菜。