黄瓜炒肉片的家常做法

家常美味，轻松烹饪——黄瓜炒肉片

今天我要分享一道清爽美味的家常菜——黄瓜炒肉片。这道菜将脆嫩的黄瓜与滑嫩的肉片完美结合，不仅口感丰富，更是营养均衡。让我们一起走进这道菜的烹饪世界吧！

食材准备：

让我们先来准备好食材。主角是猪里脊肉和新鲜的黄瓜。为了让肉片更加美味，我们需要料酒、生抽、淀粉和白胡椒粉来腌制。蒜瓣、姜片、蚝油、白糖和食用油也是必不可少的。如果你喜欢辣味，可以加入一些小米辣来增香提味。

做法步骤：

1. 猪肉洗净，切成薄片。用料酒、生抽、淀粉和白胡椒粉腌制10分钟，这样可以让肉片更加嫩滑多汁。

2. 黄瓜洗净，切成薄片。如果你喜欢清脆的口感，可以保留黄瓜皮。蒜切成蒜末，姜切成丝，小米辣切成圈，准备爆炒用。

3. 热锅凉油，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色后盛出。这一步是炒肉片的关键，一定要用大火快炒，保持肉片的嫩滑。

4. 锅中留底油，加入蒜末、姜丝和小米辣（如用），爆香。然后倒入黄瓜片，大火快炒1分钟，至黄瓜断生但依然保持脆嫩。

5. 加入炒好的肉片，翻炒均匀。最后加入盐、蚝油和白砂糖提鲜。如果你喜欢汤汁浓稠，可以勾薄芡。

小贴士：

1. 要想肉片嫩滑，用淀粉和油腌制猪肉片是关键。热锅凉油下锅，快速翻炒也是保持肉片嫩滑的重要步骤。

2. 黄瓜切片后可用少许盐腌5分钟，挤掉水分再炒，这样口感更脆且不易出水。

3. 全程大火快炒，避免黄瓜软塌，保持其脆嫩的口感。

4. 这道菜也可以升级，可以加入木耳、胡萝卜片等配菜来丰富口感。如果你喜欢香辣味，可以加入豆瓣酱来增味。

这道菜简单快手，清爽不油腻，搭配米饭非常下饭！让我们一起动手试试吧！在烹饪的过程中享受美食带来的乐趣吧！