丝娃娃面皮的做法(贵阳丝娃娃面皮怎么做，用的

贵阳丝娃娃正宗做法（含皮制作步骤）

想要品尝地道的贵阳丝娃娃，首先得学会制作那独特的皮。跟随我的脚步，一起走进这美食的世界吧！

第一步，制作面皮。盆里加入适量的面粉、水和少许盐，按照比例调和。你会注意到，当你把面拿在手里时，它会流畅地流下来，同时你也能轻易地再将其抓回。把这个面团盖上盖子，醒发10到30分钟，夏天时间短一些，冬天则需要更长的时间。醒发后的面团更有弹性，根据需要随时调整面粉和水的比例。

第二步，开始制作面皮。手抓一团面团，感觉它在你手中的流动，当你提起手时，面团应该能够弹回来，说明面团的状态是合适的。用平底锅小火加热，锅里无需加油。将面团在锅里一转，提起来就是一个皮子。你会发现，当皮子上表面厚的部分颜色发生变化时，它就会慢慢翘起。多试几次，就能找到做皮的感觉，一定要注意火候不能太大。即使是第一次尝试，我也成功地做出了第一个皮子。

第三步，刚出炉的面皮非常有弹性，口感极佳。我从小就看着妈妈用电熨斗制作面皮，今天自己也来挑战一下。

第四步，准备丝娃娃的配菜。将海带、土豆、蕨菜、芹菜切成丝，豆芽则要用开水汆烫。土豆丝里加点糖拌匀，蕨菜则要和糟辣椒拌在一起。海带和芹菜汆烫后直接摆盘，而黄瓜、莴笋或萝卜等蔬菜则直接切丝摆盘。

第五步，准备一些泡菜萝卜，切丝或丁。黑色大头菜泡水去味道后也切丝或丁。一半的泡菜加糖，另一半则加糟辣椒。软（脆）臊要切碎，也可以直接买碎的。还要准备一些炸黄豆和炸土豆壳（碎的贵州土豆条）。

完成这些步骤后，你就可以享受制作丝娃娃的过程了。摆放好所有的配菜和面皮，按照自己的口味搭配，体验贵阳的地道美食。不妨尝试一下吧！