小苏打的学术名称(小苏打学名是什么)

碳酸氢钠，也就是我们常说的小苏打，以其学名碳酸氢钠(NaHCO?)，一种重要的工业化学品崭露头角。它呈现为白色细小晶体，宛如雪花般纯净。在水中的溶解度小于碳酸钠，但它的存在形态却赋予了它独特的性质。

当固体碳酸氢钠遇上超过50℃的温度，它便开始逐渐分解，生成碳酸钠、二氧化碳和水。这个过程仿佛是一场微妙的化学反应，让碳酸氢钠展现出其独特的魅力。在更高的温度下，比如在440℃，它会完全分解，释放出强大的能量。这种特性使得它在许多工业领域都有广泛的应用。

碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后的产物，是一种酸式盐。当它溶于水时，会呈现出微弱的碱性，就像一个温文尔雅的绅士。这种特性使其成为食品制作过程中的理想膨松剂。使用时需要注意，因为碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，过量使用可能会使食品带有碱味。

从物理性质的角度看，碳酸氢钠是无臭、味咸的白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。它的比重为2.15，能够轻易地溶于水中，而在乙醇中的溶解度则相对较低。在特定的温度下，它的水溶液会因为水解而呈现出微弱的碱性。它的性质在常温下十分稳定，但随着温度的升高，它开始逐渐分解。在干燥空气中，它毫无变化，但在潮湿的空气中，它会缓慢地进行分解。

从化学性质的角度看，碳酸氢钠受热容易分解，这也是它在许多化学反应中扮演重要角色的原因之一。在弱酸中，它会迅速分解，产生二氧化碳和碳酸钠。它的水溶液在特定的温度下也会发生分解。新鲜配制的碳酸氢钠水溶液呈现出碱性，pH值为8.3。对于生物体来说，它是低毒的，其半数致死量（大鼠，经口）为4420mg/kg。

小苏打——碳酸氢钠以其独特的物理和化学性质在工业和日常生活中发挥着重要的作用。无论是作为膨松剂、还是在其他领域的应用，它都展现出了其不可或缺的价值。