酸白菜的腌制方法(酸白菜怎样进行腌制)

制作酸白菜的详细步骤

让我们一同来制作美味酸白菜的秘诀。准备好所需的食材：一颗新鲜的大白菜、60克白糖、40克盐以及一包菌粉。

第一步，将大白菜洗净，然后对切成四片。每一片都显得饱满而新鲜，预示着即将诞生的酸白菜的美好滋味。

第二步，将白菜放入开水中焯烫三十秒至一分钟。看着它们在热水中翻滚，仿佛是在为接下来的旅程做准备。

第三步，将焯烫过的白菜捞出，沥干水分后放凉。每一片白菜都显得清爽而干净。

第四步，在干净的盆中加入适量的开水，然后撒入适量的盐和糖。看着盐和糖在水中溶解，仿佛在为白菜打造一个酸甜的家园。

第五步，将搅拌均匀的盐水糖液放凉至约三十五度。这个温度是菌粉生长的最佳环境。

第六步，加入一包菌粉并搅拌均匀。菌粉是制作酸白菜的关键，它将在接下来的时间里，将白菜转化为美味的酸白菜。

第七步，将沥干水分且放凉的大白菜放入内胆中，然后浇入调好的溶液。看着溶液被白菜吸收，仿佛是在为它们注入生命力。

第八步，使用机器中的盖压板将白菜压紧。这一步是为了让白菜在腌制过程中更加入味。

第九步，将一个干净的玻璃保鲜盒中加水后密闭，放在上面。这不仅可以为酸菜提供一个湿润的环境，还可以防止外界细菌进入。

第十步至第十二步，将内胆密封好后放入机器，接通电源，按下酸菜键按钮。看着机器开始工作，我们知道，经过75个小时的等待，美味的酸白菜就要完成啦。

终于，经过精心的制作，酸白菜完成啦！看着那一坛制作好的酸白菜，让人忍不住想尝一口。闻着那酸香的味道，就知道这是一道美味的佳肴。让我们一起享受这份美味的酸白菜带来的快乐吧！