炸油饼的做法(发面炸油饼又软又蓬松的做法是什

早餐的标配，莫过于金黄酥脆的炸油饼。人们亲切地称其为“油疙瘩”，不仅因为它的外形诱人，更因为它的口感独特——既有松软的嚼劲，又散发着诱人的香气。不添加泡打粉，健康又营养，配上豆腐脑、胡辣汤或小米粥，简直是人间美味。常有朋友询问，炸油饼的制作难度如何？我要说，其实非常简单，接下来就为大家分享一个快速制作炸油饼的方法。各地的油饼做法各有千秋，但都有一个共同的特点——通过中火慢炸，直至两面金黄，中间鼓起。回想起儿时的早晨，妈妈总是在厨房里忙碌着为我们做油饼。制作油饼的秘诀在于使用酵母发酵，无需繁琐的擀面和揉面，一双筷子就能轻松搞定。【炸油饼的绝美做法】【食材简单】面粉、酵母粉、还有别忘了加入白糖增加风味。【制作步骤】1. 面粉中加入酵母粉、白糖和鸡蛋，增加面团的柔软度。再淋入菜籽油或胡麻油，用温水和面。2. 持续搅拌直至面絮状态，然后揉成光滑的面团。面团应软硬适中，滑溜溜的。3. 盖上保鲜膜或锅盖，放置在温暖处发酵1小时。4. 取出饧好的面团，在案板上抹点油防粘，排出空气后搓成长条。5. 分成均等的面剂，每个面剂揉软并擀开，中间划两下以便炸制均匀和快速熟透。6. 完成上述步骤后，进行二次饧发约10分钟。7. 油温达到六成热时，下油饼生胚。油饼预热会鼓起上浮，注意多翻动以保持均匀受热。8. 采用中火慢炸，直至两面金黄即可捞出控油。那诱人的香味，足以让人垂涎三尺。炸好的油饼外酥里软，特别好吃。搭配一碗豆浆或米粥，早餐完美解决。连小朋友也抵挡不住这美味的诱惑。【小贴士】在面粉中添加白糖有助于酵母发酵，让面团更加松软。饧发时最好放在温暖的地方。揉面的朋友别忘了盖保鲜膜防止面团发干。控制油温，用中火慢炸，直到两面金黄即可享受这美味的早餐了。