黄花鱼的做法家常做法(我买了一条黄花鱼，不知

黄花鱼，又称黄鱼，其鲜美滋味让人回味无穷，无论是清蒸还是红烧，都能让人流连忘返。

提及黄花鱼的最佳搭档，那必须是雪菜。雪菜的咸鲜微酸，与黄花鱼的鲜美相得益彰，二者的结合仿佛是一场味蕾的盛宴。在南方，雪菜烧黄花鱼的做法层出不穷，而其中的面条、年糕搭配更是锦上添花，让整道菜肴更加浓郁入味，让人欲罢不能。

接下来，就让我为大家详细介绍一下雪菜黄花鱼的烹饪过程。

我们要对黄花鱼进行清洗，去除内脏，用厨房纸吸干表面水分。在鱼身上改花刀，并涂抹适量的盐腌制10分钟。这样的处理可以让鱼肉更加鲜美。接下来，就是准备配料了。购买现成的袋装雪菜和粳米年糕，方便又实用。

然后，热锅冷油，油温烧到八成热时，将黄花鱼放入锅中煎制。将鱼的底面煎至金黄后再翻面，直至两面都煎得金黄定型。在煎鱼的过程中，要注意防止粘底、糊锅，只需吸干鱼表面的水分就能轻松解决这一问题。

煎好的黄花鱼捞出后，重新起油锅，放入大蒜、生姜炒出香味，再把雪菜倒入锅中翻炒，加入适量白糖调味。接着，将煎好的黄花鱼放入锅中，倒入适量开水，大火煮沸后转小火炖煮15分钟，期间加入适量盐调味。由于雪菜本身有咸味，所以盐不要加太多，可以根据个人口味来调整。

随后，把年糕条放入锅中，再煮5分钟，让年糕充分吸收鲜美的汁水。这样一道鲜美浓郁的雪菜黄花鱼就完成啦！

品尝这道菜，只有一个字可以形容——“鲜！”鲜到让人眉毛都掉下来！不仅鱼肉好吃，雪菜鱼汤也是格外可口，年糕口感软糯，吸饱了美味的汤汁。如果你不喜欢年糕，加面条、馄饨也是可以的，那就是一碗美味的雪菜黄鱼面啦！这道雪菜黄花鱼，是我最喜欢的烹饪方法，希望也能得到你的喜爱！