凉拌龙须菜(龙须菜，怎么凉拌，更好吃)

凉拌龙须菜，情有独钟的美味佳肴

谈及龙须菜，我首先想到的就是其凉拌做法，简直是我的最爱，没有之一。龙须菜还有许多其他美味的烹饪方式，如冒菜、麻辣烫、火锅等，都是让人垂涎三尺的好味道。

想要品尝凉拌龙须菜的美味，首先得备好以下食材：精选悟空菜1把，辣味小米辣2根（如果你不太能吃辣，可以选择不加），香气扑鼻的小香葱2根，蒜瓣5颗，适量的盐、十三香、辣椒面，再加上一勺熟芝麻、香醋、生抽和香油。

接下来，就是凉拌龙须菜的制作过程了。将龙须菜洗净切段，杆和叶子分开。然后，烧开半锅凉水，将蒜切末，小米辣切成辣椒圈，香葱切成香葱圈，葱白和葱叶也要分开。

水烧开后，先下龙须菜杆，待水翻滚后再下龙须菜叶，1分钟后即可捞出。焯水后的龙须菜需要过凉水，然后控干水分放入容器内备用。

接下来是制作料汁的关键步骤。将蒜末、葱白圈、辣椒圈放入碗中，加入1勺盐、少许十三香、1勺辣椒面和熟芝麻。然后，起锅烧油，油热后浇在碗内的调料上，搅拌均匀。记得不要一下子倒完油，要分次加入，这样才能更好地激发调料的香味。

根据个人口味加入香醋、生抽和香油。充分拌匀后，再加入葱叶。将调好的料汁浇在龙须菜上，搅拌均匀即可。

备注：因为我个人喜欢吃辣，所以在料汁里加了辣椒面和小米辣。如果你不太能吃辣，这些都可以不加。加小米辣不仅可以提味，还可以增加色泽。绿油油的龙须菜上夹杂着红红的小米辣，让人一看就食欲大增，实在是既好看又好吃。

当你品尝这份凉拌龙须菜时，你会感受到其丰富的口感和层次分明的味道，让人回味无穷。这就是我对龙须菜的热爱，一道简单的菜肴也能带给我无尽的快乐。