狼牙虾虎鱼(须鳗鰕虎鱼和红狼牙鰕虎鱼有什么区

自古以来，《中国药用动物志》中记载的红狼牙鰕虎鱼，以其甘凉的性味功能，被用于凉血止血，专治鼻衄和咯血等病状。其独特的药用价值令人瞩目。而栉鰕虎鱼，这个拥有商品价值的鱼类，特指那些仅1至2厘米长的幼鱼。

在江西九江县沙河，一种特殊的栉鰕虎鱼因其独特的风味和与庐山不可分割的渊源，被誉为“庐山石鱼”。地处庐山脚下的沙河，赋予这些鱼儿特殊的味道和形状。而在湖北阳新县富水河，栉鰕虎鱼的捕捞季节在春末夏初，百花盛开之时，因此被称为“春鱼”。安徽东至县的张溪一带，因其在麦收时节捕捞的栉鰕虎鱼形似麦子，故称之为“麦鱼”。而在安徽泾县，有一个古老的传说，将这条溪中的小鱼称为“琴鱼”。相传晋朝时期，一位隐士在此炼丹，丹渣落入溪水中化成小鱼，每当午夜时分，溪水中就会传出铮铮琴声。这条溪被命名为“琴溪”，而溪中的小鱼也因此得名。自古代以来，石鱼、春鱼、麦鱼、琴鱼均被列为贡品，因此也被统称为“贡鱼”。

除了鲜食之外，石鱼主要以干制品的形式作为商品存在。制作过程中，需将鱼洗净晾干后，用文火烤干，再下入少量食油翻炒至金黄色。每5公斤鲜鱼可加工成1公斤干鱼。这些鱼干的烹饪方法多样，可以泡发后炒蛋、蒸蛋、氽汤，也可以略煮后加麻油、酱油凉拌成冷盘。在安徽琴溪一带，琴鱼干更是名贵的饮茶珍品。当地群众在清明前后，会将捕捞的小琴鱼用特殊的调料炝熟并烘干。用琴鱼沏茶时，仿佛有鲜活鱼儿在杯中游动，清香味醇，别有一番情趣。

这些特殊的鱼类，不仅具有独特的文化背景和传说，更以其独特的味道和制作方式，成为了人们口中的佳肴。它们的存在，不仅丰富了人们的餐桌，更传承了千年的文化和历史。